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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-02
[判断题]

中餐午晚餐服务为客人点菜时，服务员应主动介绍当天的特色菜，多用描述性语言和选择疑问句，协助客人选择（）

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第1题
中餐午晚餐服务为客人点菜时，服务员应主动介绍当天的特色菜，多用描述性语言和选择疑问句，协助客人选择（）
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第2题
无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做()。
无论早、午、晚餐客人入座后，服务员应立即做（)。

A.斟茶服务

B.点菜服务

C.上菜服务

D.斟酒服务

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第3题
西餐午、晚餐服务中，服务员接受点菜应在得到主宾首肯后，从女宾开始依次点菜，最后为主人点菜。（）
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第4题
中餐零点服务时，餐厅服务员要主动向客人介绍菜品，同时接受点菜。
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第5题
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

A.10

B. 15

C. 30

D. 45

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第6题
中餐午晚餐服务中，应从主人位开始为客人服务调味酱油或醋。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题
西餐午晚餐服务中，如果客人结账完毕后，未马上离开餐厅，服务员应继续提供服务，但不必添加茶水。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题
午晚餐餐桌服务中，为客人递送菜单的是（）

A．餐厅服务员

B．迎宾员

C．餐厅领班

D．餐厅主管

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第9题
关于中餐服务的基本和相关技能,下列错误的是 （）

A.斟倒酒水时，服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒

B.中餐零点餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可以从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴，最多为两位客人点烟

E.客人要求结账时应主动报出账单总金额

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第10题
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（)。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品

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第11题
中餐零点餐厅，一般由餐厅领班或高级服务员为客人点菜（）
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