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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-06
[判断题]
大量热牛奶2小时时间到未用完，可再次加热使用（）
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第2题
丹麦设计师Karim Rashid设计的世界上第一款可自动加热奶瓶（Iiamo）的工作原理是通过插入一个“水+氯化钙”的胶囊到杯子里，通过摇晃使水和氯化钙充分混合反应，这个过程释放的大量热量用来加热杯子里的牛奶。
第3题
下列关于食品加工过程温度、时间的控制描述错误的是（）
A.需要热保藏的食品应该保持在60℃或以上，食品中心温度应该不低于40℃
B.冷藏解冻温度0-8℃，解冻时间≤72小时（连解冻带储存的时间），被解冻的食品建议在24小时内加工完毕
C.切配好的半成品，需要热加工的在48小时内使用完，制备成凉菜的应在24小时内使用完
D.高危易腐食品熟之后，在8℃---60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，可以直接进行售卖
第4题
食品生产经营过程可自查10℃－60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间
食品生产经营过程可自查10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热。()
第8题
取用无菌溶液的操作方法，正确的是（）
A.未用完的溶液可以可以再倒回瓶内继续使用
B.手指可少量触及无菌容器
C.到溶液时可将瓶口触及无菌溶液以防滴漏
D.溶液未用完时应注明开瓶日期和时间并签名
