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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司（）
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更多“木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司（）”相关的问题
第3题
木司成型的最普通做法是（)或者挤到装饰过的果皮内。
A.直接挤到各种上台服务的容器
B.用其他食品原料做包装，将木司包入
C.利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用
D.将木司表面经过简单装饰后供给客人
第4题
木司成型的最普通做法是（）或者装饰过的果皮内
A.直接挤到各种上台服务的容器
B.用其他食品原料做包装，将木司包入
C.利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用
D.将木司表面经过简单装饰后供给客人
第7题
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生（)，失去木司的原有口味和特性。
A.弹性
B.可塑性
C.韧性
D.黏结性
第9题
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过
多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有()。
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A.形状和柔软性
B.口味和特性
C.风味和形状
D.口味和柔软性
