适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、（）。

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.油温浸泡

D.热水焖煮

E.蒸制加热

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.碱液浸泡

D.热水焖煮

E.蒸制加热

F.脱胺处理

A.开水焖泡

B.小心焖煮

C.旺火蒸制

D.清水浸泡

适宜涨发加工燕窝的方法是______。

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.碱液浸泡

D.热水焖煮

E.蒸制加热

F.脱胺处理

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.脱胺处理

A.沸水发热水发

B. 煮蒸

C. 浸漂

D. 焖泡

燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为()摘毛,提质,漂洗等四个步骤.

A.煮焖

B.泡浸

C.蒸制

D.焖泡

A.猴头

B.竹笋

C.干贝

D.粉条

A.木耳

B.香菇

C.干贝

D.粉条

A.蒸发

B. 煮发

C. 冷水发

D. 热水浸泡