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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-26
[判断题]
塔塔酱开封隔夜冷藏储存，第二天优先使用（）
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第8题
现有一纯牛奶标签上标注“开封后，需冷藏储存，并尽快使用”，那按内控要求该纯牛奶的储存条件、保质期应是（）
A.冷藏储存，保质期3天
B.冷藏储存，保质期2天
C.冷藏储存，保质期1天
D.冷藏储存，开封后也可按原标签保质期储存使用
第9题
公司规定餐厅剩餐的要求正确的是（）
A.加工后未用完的豆腐，直接放进冰箱冷藏存放，第二天直接使用
B.剩餐在餐后一小时内处理。三餐的餐厅（除5.1-9.30号），剩米饭，如整盘未动，在餐后迅速凉透，放冷藏冰箱或冷藏柜存放，下一餐热透后使用，禁止隔夜存放
C.剩的荤菜和馒头，需要凉透后一小时，打上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，贴上物质卡，填写存放日期和保质期，存放不得超过24小时
D.禁止使用剩馅。剩余包子、饺子、馅饼等必须保证快速降温（如在通风处），冷藏保存，在重新使用时要热透，中心温度≥60℃，禁止隔夜存放
第11题
公司规定餐厅剩餐的要求正确的是（）
A.加工后未用完的豆腐，直接放进冰箱冷藏存放，第二天直接使用
B.剩餐在餐后一小时内处理。三餐的餐厅（除5.1-9.30号），剩米饭，如整盘未动，在餐后迅速凉透，放冷藏冰箱或冷藏柜存放，下一餐热透后使用，禁止隔夜存放
C.剩的荤菜和馒头，需要凉透后一小时，打上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，贴上物质卡，填写存放日期和保质期，存放不得超过24小时
D.禁止使用剩馅。剩余包子、饺子、馅饼等必须保证快速降温（如在通风处），冷藏保存，在重新使用时要热透，中心温度≥80℃，禁止隔夜存放
