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（请给出正确答案）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-12
[多选题]
公司规定餐厅剩餐的要求正确的是（）
A.加工后未用完的豆腐，直接放进冰箱冷藏存放，第二天直接使用
B.剩餐在餐后一小时内处理。三餐的餐厅（除5.1-9.30号），剩米饭，如整盘未动，在餐后迅速凉透，放冷藏冰箱或冷藏柜存放，下一餐热透后使用，禁止隔夜存放
C.剩的荤菜和馒头，需要凉透后一小时，打上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，贴上物质卡，填写存放日期和保质期，存放不得超过24小时
D.禁止使用剩馅。剩余包子、饺子、馅饼等必须保证快速降温（如在通风处），冷藏保存，在重新使用时要热透，中心温度≥60℃，禁止隔夜存放
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