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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-20
[判断题]
发芽和发绿的马铃薯（洋芋），含有一种天然毒素——龙葵素，所以我们最好不要食用（）
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第4题
学前教育机构为学前儿童 选择食品时应避免以下哪些情况（）
A.细菌污染和腐烂变质的食物 。 粮食霉变产生的黄曲霉素是典型的致癌物质。未煮沸的生豆浆和过期食品等也应避免。
B.含有致癌因子的食品。 如腌制、熏烤的咸菜、火腿等，它们含有亚硝酸盐和多环芳烃等物质，不推荐作为儿童食品。
C.有毒的天然食物。 如未成熟的青番茄、发绿发芽的马铃薯含有毒物龙葵素，食用后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等中毒症状；新鲜的黄花菜会产生中毒症状。而一些畸形的动植物也不宜食用。
D.刺激性过强的食物。 浓茶、咖啡、酒精类饮品等都会引起儿童的中毒，在食品选择时应尽量避免。
E.含有农药、化肥及人工色素等残留的食物。 农药、化肥及人工色素残留量大的食材被误食用后会发生中毒现象。
F.无质量保证的食物和天然补品及人工营养品 。 过期产品和三无食品会造成食物中毒，补品会造成儿童性早熟等问题。
第6题
发芽马铃薯中毒原因是什么？
A.发芽后的马铃薯含有皂甙，对粘膜，尤其对鼻粘膜的刺激性较大。
B.发芽后的马铃薯含有茄碱，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，人摄入0.2-0.4g即可发生中毒
C.发芽后的马铃薯含有草酸，在人体中可与钙结合形成不溶性的草酸钙沉积，不溶性的草酸钙可在不同的组织中沉积，尤其在肾脏。
D.发芽后的马铃薯含有硫胺素，可破坏动植物体内的硫胺素，引起人和动物的硫胺素的缺乏。
第7题
植物性中毒食品的概念：（)A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。（如桐油、蓖麻
植物性中毒食品的概念：()
A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。(如桐油、蓖麻油、蓖麻籽、大麻油)
B天然的植物食品在加工制作时其有毒成分未被有效破坏或除去而食用。(如苦杏仁、木薯)
C一定条件下，不能食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。
D一定条件下，可食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。(如发芽马铃薯)
第8题
我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有（)。
A.被农药污染的蔬菜
B.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒
C.发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后悔发生头晕、呕吐等中毒症状
D.用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺
