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提问人：网友heysein 发布时间：2022-01-06

[多选题]

食品中可能存在的致癌物有()

A.黄曲霉毒素

B.亚硝胺

C.细菌毒素

D.a-苯并芘

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第1题

霉变的花生、玉米等产品中可能存在()致癌物。

A.杂环胺类

B.多环芳烃类

C.亚硝酸盐类

D.黄曲霉毒素

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第2题

烟熏、炭烤和烧烤肉类食品最可能产生的致癌物是（）

A.苯并芘

B.亚硝酸钠

C.黄曲霉毒素

D.福尔马林

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第3题

不属于饮食致癌的可能途径的是（）

A.當变的食品

B.多吃含纤维素的食品

C.常吃腌制食品

D.食品添加剂中存在致癌物

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第4题

花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据专家研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里

生长期。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。

下列说法与原文相符的一项是( )。

A．文段通过对花生极易诱发肝癌的论证，在一定程度上否定了花生的营养价值

B．花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，尤其是在地里生长期

C．人体对黄曲霉毒素有一定耐受力，超过限度才会诱发肝癌

D．黄曲霉菌毒素是最强的致癌物，很多癌症的发生都与其相关

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第5题

不属于饮食致癌的可能途径是（）查看解析

A.霉变的食品

B.多吃含纤维素的食品

C.食品添加剂中存在致癌物

D.脂肪总摄入量过高

E.常吃腌制食品

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第6题

花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据专家研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括

在地里生长期。世界务国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。下列说法与原文相符的一项是：

A.文段通过对花生极易诱发肝癌的论证，在一定程度上否定了花生的营养价值

B.花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，尤其是在地里生长期

C.人体对黄曲霉毒素有一定耐受力，超过限度才会诱发肝癌

D.黄曲霉菌毒素是最强的致癌物，很多癌症的发生都与其相关

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第7题

下列食品中，托幼机构不应该选购的是（）。①细菌污染和腐烂变质的食物②含亚硝胺和多环芳径致癌物的食品③天然有机毒食物④有生产许可证、保质期的食物⑤被农药、化肥等污染的食物

A.①②③④⑤

B.①③⑤

C.①②④⑤

D.①②③⑤

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第8题

啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是（）。

A.黄曲霉毒素

B.N-亚硝基化合物

C.杂环胺

D.甲醛

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第9题

下列致癌物哪个属于多环芳香烃化合物（)。

A.黄曲霉毒

B.环磷酰胺

C.联苯胺

D.二苯蒽

E.N,N-二甲基-4-氨基偶氮苯

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第10题

下列化学物质是间接作用的化学致癌物，除外A、多环芳烃B、芳香胺类C、亚硝胺类D、环磷酰胺E、黄曲霉毒

下列化学物质是间接作用的化学致癌物，除外

A、多环芳烃

B、芳香胺类

C、亚硝胺类

D、环磷酰胺

E、黄曲霉毒素

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