题目内容
（请给出正确答案）
A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制，马上使用的为拌。
B. 调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。
C. 鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。
D. 干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“关于调味的说法，错误的是（）。”相关的问题
A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制，马上使用的为拌。
B.调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。
C.鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。
D.干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制是属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴的一项工艺
A.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
B.净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
C.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿淀粉→拌匀→拍干粉→煎制
D.净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
关于腌制适用性的说法，错误的是()。
A.适用于动物性原料，不用于植物性原料
B.主要用于小件原料，也可用于大件原料
C.主要用于生料，也用于熟料
D.适用于原料，不适用于成品
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
