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提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-07
[单选题]

关于调味的说法,错误的是()

A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制,马上使用的为拌。

B.调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。

C.鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。

D.干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。

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匿名网友[82.***.***.132]选择了 A
1天前
匿名网友[39.***.***.74]选择了 C
1天前
匿名网友[56.***.***.149]选择了 D
1天前
匿名网友[186.***.***.186]选择了 D
1天前
匿名网友[61.***.***.237]选择了 A
1天前
匿名网友[35.***.***.196]选择了 C
1天前
匿名网友[113.***.***.49]选择了 A
1天前
匿名网友[33.***.***.132]选择了 A
1天前
匿名网友[218.***.***.143]选择了 B
1天前
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更多“关于调味的说法,错误的是()”相关的问题
第1题
关于调味的说法,错误的是()。

A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制,马上使用的为拌。

B. 调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。

C. 鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。

D. 干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。

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第2题
关于控盐,哪项说法是错误的()

A.烹调时尽可能使用定量盐勺

B.尽量多用味精、酱油调味

C.减少咸菜、火腿、各类腌制品

D.可以选择低钠盐

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第3题
制作菜肴时,按调味阶段分,调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。你认为这一说法:()
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第4题
下列关于白酒调味的说法正确的是().

A.调味特殊酿造的微量芳香物质,提高完善酒体的风格

B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质

C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳

D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合

E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构

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第5题
给煲汤调味运用的是()的调味方法

A.加热前调味

B. 加热中调味

C. 加热后调味

D. 烹调后调味

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第6题
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味。
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第7题
血液运送过程中,温度应保持在()的范围内
A.+2℃~+10℃

B.20℃~25℃

C.8℃~15℃

D.任何温度

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第8题
降低熟料中f-CaO的措施有哪些?

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第9题
下列()是日期型常量
A.“江苏南京”

B.123#

C.#02/25/1999#

D.“Iamastudent&rdquo

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