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提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-31
[判断题]
幼儿时期，抵抗力差，烹调时，蔬菜要在水中久泡，先切后洗，现炒现吃（）
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更多“幼儿时期，抵抗力差，烹调时，蔬菜要在水中久泡，先切后洗，现炒现吃（）”相关的问题
第2题
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A．先切后洗B．水中浸泡后烹调C．开水中烫1
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是
A．先切后洗
B．水中浸泡后烹调
C．开水中烫10分钟以上
D．提前切好，吃时现炒
E．急火快炒
第4题
淘米不用热水、流水，次数不宜过多；制作面条少放或不放碱；蔬菜要先洗后切；洗菜时不要久泡水中，要现吃现炒等等这些做法是为了（）。
A.适合幼儿的消化能力
B.排除对人体健康的有害因素
C.防止食物中毒
D.保留食物中的营养素
第5题
加工烹调蔬菜的合理方法是（)。A．先切后洗B．长时间浸泡于水中，以清除农药C．急火快炒D．急火快煮
加工烹调蔬菜的合理方法是()。
A．先切后洗
B．长时间浸泡于水中，以清除农药
C．急火快炒
D．急火快煮
E．急火烧烤
第9题
蔬菜初加工时,应（)A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切
蔬菜初加工时,应()
A.尽量切小块
B.先切好不管是什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量临烹调前切
