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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-30
[判断题]

加工助剂（如硅藻土、活性炭、阻垢剂、pH调节剂）及食品接触表面使用消毒剂、润滑油、食品添加剂必须是食品级的,采购时可以不要求供应商提供相关的MSDS、第三方检测报告、食品安全证明（）

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第1题
食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂()

A.磷酸

B.硅藻土

C.TBHQ(特丁基对苯二酚)

D.活性白土

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第2题
以下属于悬浮剂加工过程中常用的助剂是（)。

A.高岭土

B.润湿分散剂

C.黏度调节剂

D.硅藻土

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第3题
以下关于加工助剂说法不正确的是（)。A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。B、6号轻汽油可以用于
以下关于加工助剂说法不正确的是()。

A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。

B、6号轻汽油可以用于食用植物油的浸油提取。

C、过氧化氢可以用于凤爪的漂白。

D、加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。

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第4题
生产碳酸饮料产品可以使用的加工助剂有？（）

A.活性炭

B.纤维素

C.聚苯乙烯

D.柠檬酸

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第5题
在下列是可在各类食品加工过程中应用，残留量不需限定的加工助剂（）

A.白砂糖

B.纽甜

C.植物活性炭

D.乙二胺四乙酸铁钠

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第6题
在下列是可在各类食品加工过程中应用，残留量不需限定的加工助剂（）

A.白砂糖

B.纽甜

C.乙二胺四乙酸铁钠

D.植物活性炭

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第7题
为减少分馏油浆系统结焦程度，可以使用（)助剂。

A.钝化剂

B.助辛剂

C.阻垢剂

D.助燃剂

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第8题

不属于常用的除垢清洗助剂的是（）。

A.缓蚀剂

B.还原剂

C.脱脂和湿润剂

D.阻垢剂

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第9题
下面不是蜡油加氢裂化装置使用的化学助剂的有（）

A.阻垢剂

B.DMDS

C.二硫化碳

D.破乳剂

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第10题
应用于蜡油加氢裂化装置，减缓换热器结垢速率的化学助剂是()。

A.缓蚀剂

B.钝化剂

C.阻垢剂

D.碱液

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