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提问人：网友陈珊 发布时间：2022-05-15
[单选题]

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第1题
（）指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右）快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃）的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第2题
果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的（）条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的（）。
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第3题
果蔬采后的贮藏保鲜方式有哪些？
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第4题
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放（）
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第5题
简述果蔬贮藏保鲜的意义。

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第6题
果蔬贮藏保鲜的环境主要指（）。

A.温度

B.湿度

C.气体成分

D.设备

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第7题
用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
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第8题
请以某一种新鲜的果蔬品种为例，详细说明其贮藏保鲜方案。 提示：内容必须包括以下方面：采后生理及贮藏特性、贮藏理论依据、采收及采后处理方式、采后病害类型，以及贮藏条件要求和贮藏保鲜期间的日常管理等。 要求：字数不少于800字。
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第9题
气调库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。（)
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第10题
试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义
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第11题
下列说法正确的是（)。

A.一般生长在树冠外部、上部及树体南部的果实，耐贮藏性较好

B.控制贮藏环境条件，增强呼吸作用，可延长果蔬的贮藏保鲜期

C.温度越低，果蔬的贮藏效果越好

D.休眠对果蔬的贮藏保鲜有害

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