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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-14

[单选题]

“菜心汆圆子”是选用猪的（）制作的。

A.里脊肉

B.五花肉

C.夹心肉

D.后腿肉

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ABCD

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第1题

制作炸火腿奶酪猪排应使用（)。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉

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第2题

制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）

A.猪里脊肉

B.五花肉

C.猪排

D.猪蹄

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第3题

五花肋条肥瘦肉有规则的间隔排列，呈五花三层，用于煮、汆、红烧、炖、焖等，如“东坡肉”。（)

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第4题

金华火腿的主要原料是猪的里脊肉；，

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第5题

最适合烹制“咕噜肉”的原料是（)。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第6题

最适合做“红烧猪肉”的原料是（)。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第7题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A.前夹心肉

B.后大腿肉

C.硬肋条肉

D.猪里脊肉

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第8题

最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）

A.猪五花硬肋

B.猪夹心肉

C.猪后臀尖

D.猪上脑肉

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第9题

示例“梅菜扣陆川猪肉”的主料是（)。

A.陆川猪五花肉

B.陆川猪臀肉

C.陆川猪里脊肉

D.陆川猪脖子肉

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第10题

最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第11题

下列中，含脂肪较高的是（)

A.猪肥肉

B.猪里脊肉

C.猪前肘

D.牛五花肉

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