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提问人:网友gddtan 发布时间:2022-01-07
[单选题]

食品原料的特性有()

A.有生命活动

B.易腐性

C.季节性

D.复杂性

E.地区性

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匿名网友[155.***.***.127]选择了 BD
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
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第2题
下列岗位中,要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是()。

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第3题
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A. 防湿

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第4题
在食物的营养素中____是维持生命最基本的营养素,_______能增加组织修补能力,______可增强机体免疫力,参与调节机体的生理功能。
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第5题
食品添加剂按照来源分可分为化学合成类食品添加剂和天然类食品添加剂
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第6题
功能性食品的特点有( )

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E、针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研发

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第7题
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D、保健或健康食品

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第8题
食品工艺学的研究范围有( )

A、根据食物原料特性,研究食品的加工保藏方法

B、研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输和销售中保持质量所需要的加工条件

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第9题
空气对流干燥过程中,下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率,也影响降率干燥阶段速率的是 。

A、空气流速

B、温度

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