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提问人：网友gddtan 发布时间：2022-01-07
[单选题]

食品原料的特性有（）

A.有生命活动

B.易腐性

C.季节性

D.复杂性

E.地区性

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匿名网友[155.***.***.127]选择了 BD
1天前
匿名网友[211.***.***.19]选择了 ACD
1天前
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1天前
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1天前
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第2题
下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。

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第3题
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A. 防湿

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第5题
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第6题
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D、可以代替药品

E、针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研发

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第7题
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D、保健或健康食品

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第8题
食品工艺学的研究范围有（ ）

A、根据食物原料特性，研究食品的加工保藏方法

B、研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输和销售中保持质量所需要的加工条件

C、应用新技术创造满足消费者需求的新型食品

D、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径，以及资源与环境的关系

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第9题
空气对流干燥过程中，下列因素中既影响恒率干燥阶段的速率，也影响降率干燥阶段速率的是 。

A、空气流速

B、温度

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