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提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
[主观题]
制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（)中涂抹酱油。
制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在()中涂抹酱油。
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第4题
以下关于正宗盐焗鸡的说法错误的为（）。
A.光鸡不需要提前腌制
B.焗鸡前，粗盐要先用猛火炒至灼热
C.鸡外皮涂匀生抽，纱纸涂匀猪油，将鸡包裹好，埋入热盐中，焗20分钟左右至熟
D.取出鸡后，要斩件上碟，砌回鸡形，跟佐料
