米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时。

A.1小时

B.2小时

C.45分钟

D.90分钟

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

A.保存温度低于60℃或高于10℃

B.存放时间超过2小时的熟食品

C.食品变质应加热

D.冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用

A.6小时以上

B.4小时以上

C.2小时以上

D.越长时间越好

E.不清楚

A.4-60度

B.-20-4度

C.30-80度

D.80度以上

A.灌注食物顺序:回抽-注水-注食-注水-反折固定

B.灌注食物温度:38-40度

C.灌注食物量>200ml

D.灌注时间间隔≥2小时

A、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后12小时

B、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时

C、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时，但供餐前应再加热

D、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后12小时，但供餐前应再加