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提问人：网友xiaohuazi111 发布时间：2022-01-07
[单选题]

水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他。

A.贝壳类

B. 海参类

C. 淡水鱼

D. 人工养殖类

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第1题
水产常见类别分别是哪几类（）

A.贝类

B.虾蟹类

C.海鲜鱼类

D.淡水鱼类

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第2题
生鲜品类经营指导书水产类别重点操作品类为（）

A.虾类

B.鱼类

C.蟹类

D.甲壳类

E.头索类

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第3题
鲜活水产类感官要求鱼类鲜活、血液及血膜呈鲜红色或深红色，不得为褐色或暗红，鱼眼睛透明，鳞有光泽，腮微红，鱼肉有弹性、无异味；虾蟹类及贝类等不得有异味、腐烂变质等现象（）
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第4题
以下关于水产品的说法，错误的是（)。

A.水产品是生活于水中的动物的统称

B.按其生活的水域分淡水类产品和咸水类水产

C.按其生活的水域还可细分为海鲜，河鲜、湖鲜和塘鲜等

D.按其生活的水域分为鱼类、蟹虾类，软体类和其他水产等

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第5题
过敏原分类分为8大类,包含：甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品（）
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第6题
可能导致过敏的物质有（）

A.花生及其制品、大豆及其制品

B.坚果及其果仁类制品、含有麸质的谷物及其制品

C.蛋类及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）

D.鱼类及其制品、甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）

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第7题
关于水产订货、补货原则，水产订货的参考原则描述中，下列描述正确的是（）

A.无需了解周边商圈客层的需求

B.实际下单前务必先行了解市场的各种季节鱼类、虾、贝、蟹等商品的价格、规格、鲜度、商品组合、市场变动等情况

C.续订货时无需将互补性水产品的量考虑在内

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第8题
属于水产动物类的种类是（)。

A、腔肠类

B、软体类

C、节肢类

D、虾蟹类

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第9题
我国的主要水产品资源有？()

A.藻类

B.贝类

C.虾、蟹类

D.鱼类

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第10题
下列属于常说的“白肉”的是？

A.禽类

B.虾蟹类

C.牡蛎

D.鱼类

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