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提问人：网友turong
发布时间：2022-01-07
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餐饮企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员
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A、食品安全管理人员
B、营养师
C、烹饪师
D、选料师
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第3题
组织应建立并实施餐饮服务食品安全管理制度,包括但不限于()。
A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
