肉、蛋等食品腐败后有恶臭，是食物中（）分解所致

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

E．矿物质

A.脂肪

B.矿物质

C.蛋白质

D.维生素

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.纤维素

食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()

A.鼻腔内黏膜萎缩

B.鼻腔内分泌物腐败分解

C.鼻内出血所致

D.鼻黏膜感觉神经病变

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为

A.发酵

B.腐败

C.酸败

D.变败

E.变质