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下列说法中是正确的解冻方式为()
A.自然解冻
B.冷藏解冻
C.高温解冻
D.热水解冻
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A.自然解冻
B.冷藏解冻
C.高温解冻
D.热水解冻
以下关于食品解冻的方法的叙述正确的是()。
A.全面解冻法、部分解冻法等
B.人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
C.压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
D.空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。()
A.解冻可以视为冻结的逆过程
B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升
C.对于解冻来讲,-5~-1℃是最大冰晶融化带
D.解冻所需时间比冻结时间长
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