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提问人：网友CYH2021 发布时间：2022-01-07

[多选题]

解冻冷冻果汁的错误方式（)

A.带包装放入不高于30℃的水中解冻4-5h

B.冷藏柜中解冻

C.自然解冻(不可泡水)

D.开水解冻

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第1题

解冻肉品的方式有哪些？

A.自然解冻

B.流水解冻

C.微波解冻

D.冷藏解冻

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第2题

以下解冻方法错误的是_____。

A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻。

B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

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第3题

正确解冻方法不包括

A.微波炉解冻

B.常温解冻

C.冰箱解冻

D.冷冻解冻

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第4题

冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不用可再冷冻。（)

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第5题

以下()种解冻食品的方法是错误的？

A.在20摄氏度或更低的温度下，放在流水中解冻

B. 微波炉中解冻

C. 炭火烘焙解冻

D. 放在外面过夜解冻

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第6题

在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染等。（)

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第7题

在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。（)

在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。()

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第8题

肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。（)

肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。()

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第9题

母乳解冻方法有两种，一种是放冷藏室自然解冻，一种是放在45℃的温水中快速解冻。（)

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第10题

解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。()此题为判断题(对，错)。

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