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提问人：网友ty2020
发布时间：2022-01-06
[主观题]
使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（)大曲酒。
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
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第6题
酱香型白酒国家标准是2011年12月1日开始实施，该标准明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高梁、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成。酱香型白酒国家标准的制定，保障了酱香型白酒品质（）
第7题
以下表述不正确的有（）
A.五粮液是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表
B.茅台传统酿造技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录
C.“九久酒 闲贤仙”是著名作家赵长天为茅台酒题的字
D.茅台人秉承“天贵人和，厚德致远”的核心价值观，大行慈善和公益之举
第8题
中国白酒与西方洋酒在发酵特点上的主要区别有
A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵
B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法
C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法
D.洋酒采用液态发酵，而传统的中国酒是固态发酵
