清蛋糕用途极广，常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。（)

（）清蛋糕用途极广，常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料

黄奶油中何种成分可因搅拌而发泡， 在西点上用途极广（ ） 。

当前，我国糕点大体可分为两类，即中式糕点和西式糕点。中式糕点的分类方法很多，如按产品特点分，可分为酥皮类、油炸类、酥类、蛋糕类、浆皮类、混糖皮类、饼干类和其他类;按制作方法分，可分为烘烤制品、油炸制品、蒸制品和其他制品;西式糕点主要按产品特点分，可分为：奶油清酥类、蛋白类、蛋糕类、奶油混酥类、茶酥类、水点心类、肥面类和其他类。()

别名气鼓，由蓬松的奶皮包裹着奶油的西式甜点叫什么？

（)是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶

某女性，40岁，会计，身高4200px，体重86kg，体检发现：血压122/81mmHg，血脂血压未见异常，肝、肾功能正常。 该患者平素进餐速度快，食量大，经常食用宵夜；喜好奶油蛋糕、奶茶、炸鸡等甜点、饮料及煎炸食品。极少参加体育锻炼。请依据下列提示对其进行营养指导。 1.计算该女性的BMI值，请根据中国相应标准，对其体型进行判定；

西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

搅拌棒是打蛋糕,打奶油及搅拌各类少司的常用工具（）

清蛋糕，又称海绵蛋糕（）