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提问人:网友ixyxiaomi 发布时间:2022-07-29
[主观题]

下列()烹饪原料会引起中毒

A.扁豆

B.毛豆

C.嫩豌豆

D.豇豆

简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
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更多“下列()烹饪原料会引起中毒”相关的问题
第1题
主要以嫩豆粒为产品器官的是

A.豇豆

B.毛豆

C.豌豆

D.扁豆

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第2题
大豆毒蛾主要危害()。

A.豇豆

B. 刀豆

C. 扁豆

D. 毛豆

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第3题
生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜,容易造成食物中毒,其中含有()物质不是造成中毒的原因。

A.皂素

B.血球凝聚素

C.B族维生素

D.抗胰蛋白酶

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第4题
大豆食心虫主要危害()

A. 毛豆

B. B.豌豆

C. C.豇豆

D. D.扁豆

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第5题
生产中的主要品种大多为矮生品种的豆类蔬菜是

A.菜豆

B.豇豆

C.扁豆

D.毛豆

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第6题
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料为()。

A.黄牛肉

B.草鱼肉

C.鸡牙子

D.梅条肉

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第7题
根据原料来源,烹饪原料可分为

A.植物性原料和动物性原料

B.动物性原料和非生物性烹饪原料

C.植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D.非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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第8题
豆类蔬菜中,以嫩豆粒供菜用的有()。

A.豌豆

B. 毛豆

C. 蚕豆

D. 莱豆

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第9题
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是

A.黄牛肉

B.草鱼肉

C.鸡牙子

D.梅条肉

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第10题
下列蔬菜,哪些会引起食物中毒?()

A.已发芽的土豆

B.生韭菜

C.未煮熟的扁豆

D.生红薯

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第11题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽
马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?

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