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第1题
贮存食品不当。如在8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上,或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品,可能会造成细菌性食物中毒()
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第2题
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应在8℃以下,60℃以上条件下存放()
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第3题
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应在8℃以下,60℃以上条件下存放()
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第4题
在8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上,不存在引起食物中毒的风险。()
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第5题
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的高危易腐食品,应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。()
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第6题
烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于()的条件下存放
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第7题
加工好的高危易腐食品在8℃~60℃条件下存放超过2小时,且未发生感官性状变化的,可直接供餐()
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第8题
加工好的高危易腐食品在8℃~60℃条件下存放超过2小时,且未发生感官性状变化的,可直接供餐。()
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第9题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于60°C或低于8°C的条件下存放。()
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第10题
高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。()
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第11题
高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。
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