肉及肉制品常见的卫生问题有哪些？并举例说明。

对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。

A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求

B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。

C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度

D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售

A.肉及肉制品

B.速冻蔬菜

C.果蔬汁

D.冰鲜水产品

A.蔬菜及蔬菜制品

B.蛋和蛋制品

C.肉和肉制品

D.奶和奶制品

A.罐头类

B.水产品类

C.肉及肉制品

D.速冻蔬菜

E.面点

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

A.新鲜蔬菜

B.罐头

C.肉及肉制品

D.果蔬汁

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

A.果蔬汁

B.速冻蔬菜

C.肉及肉制品

D.冰鲜水产品

A.家庭自制的发酵食品

B.肉产品及盐渍食品

C.肉类及肉制品

D.奶类及奶类制品

A.①

B. ①②

C. ①②③

D. ①②③④