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提问人：网友13***767 发布时间：2022-01-06
[多选题]

鉴定原料的品质方法大体可分为哪两大类？()。

A.理化鉴定

B.味觉鉴别

C.嗅觉鉴别

D.感官鉴定

E.触觉鉴别

参考答案
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匿名网友[37.***.***.142]选择了 B
1天前
匿名网友[235.***.***.101]选择了 B
1天前
匿名网友[169.***.***.47]选择了 B
1天前
匿名网友[107.***.***.187]选择了 A
1天前
匿名网友[28.***.***.109]选择了 E
1天前
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1天前
匿名网友[62.***.***.72]选择了 D
1天前
匿名网友[204.***.***.150]选择了 D
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1天前
匿名网友[126.***.***.138]选择了 D
1天前
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更多“鉴定原料的品质方法大体可分为哪两大类？（)。A.理化鉴定B.味觉鉴别C.嗅觉鉴别D.感官鉴定E.触觉”相关的问题
第1题
以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）

A.生物检验可以测定原料有无毒性

B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类

C.理化鉴定可以在企业经营中使用

D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等

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第2题
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（)

烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。()

参考答案：错误

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第3题
拱桥的施工，从方法上大体可分为有支架施工和无支架施工两大类。（)

拱桥的施工，从方法上大体可分为有支架施工和无支架施工两大类。( )

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第4题
拱桥的施工，从方法上大体可分为有支架施工和无支架施工两大类。（）
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第5题
拱桥的施工，从方法上大体可分为有支架施工和无支架施工两大类。（)A．正确B．错误

拱桥的施工，从方法上大体可分为有支架施工和无支架施工两大类。 ()

A．正确

B．错误

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第6题
中文工具书的排检方法大体可分为两大类：一类为______法,通常称为检字法或查字法;另一大类为______法。

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第7题
品质的表示方法有哪两大类八小种？
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第8题
鉴定原料的品质方法有理化鉴定和（）鉴定。

A.感性

B.理性

C.感官

D.感化

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第9题
由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。
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第10题
原料品质感官鉴定的方法:视觉鉴定；嗅觉鉴定；味觉鉴定；触觉鉴定；听觉鉴定以及其他鉴定（）
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