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提问人:网友freehata
发布时间:2022-01-06
[判断题]
新鲜鱼类初步加工的要求是:按规格品种加工,除去污物和异味,防止进一步加重污染。
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A.加工生食海产品应在专设区
B.使用专用工具和容器,使用前应消毒
C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放
D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜
E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
A.加工生食海产品应设专区
B.专用工具、容器,使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放
C.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜
D.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时
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