网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

[主观题]

对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。（)

对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

更多“对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。（)”相关的问题

第1题

（)对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。

点击查看答案

第2题

对于那些体积较大、较厚的混酥类制品，需要()的烘烤。

A.高温、短时间

B.高温、长时间

C.低温、短时间

D.低温、长时间

点击查看答案

第3题

烤制体积较厚的层酥制品，一般选用高温的方法烤制（）

点击查看答案

第4题

混酥面团如果面坯较厚、或双层面坯，面坯含糖量高，或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用（）

A．中温偏低，烘烤时间稍短些

B．高温偏低，烘烤时间稍长些

C．中温偏低，烘烤时间稍长些

D．低温偏高，烘烤时间稍短些

点击查看答案

第5题

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应（)。

A.烘烤前扎一些眼

B.烘烤时常将炉门打开

C.烘烤时应高火

D.烘烤时火的温度高低

点击查看答案

第6题

如果烘烤体积较大的清酥类制品，若炉温太高会造成表面已上色，内部还未（)。A.收缩至最小B.开始膨胀C

如果烘烤体积较大的清酥类制品，若炉温太高会造成表面已上色，内部还未()。

A.收缩至最小

B.开始膨胀

C.开始收缩

D.膨胀至最大

点击查看答案

第7题

（）对于小型的混酥类制品，如酥皮果塔、酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以免烤糊

点击查看答案

第8题

具有层次清晰，入口香酥特点的制品是混酥类制品（）

点击查看答案

第9题

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，需用190—的中火。（）

点击查看答案

第10题

猪油在面点制作中，主要用于混酥类及()制品。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年10月青海自考报名时间具体在什么时候松原10月自考本科时间2024年具体时间是多少四平自考什么时候报名考试2024 具体在几月份 2024年10月宁夏自考报名入口在哪报考官网网址河北2024自考大专需要花多少钱都花在什么地方 2024成人大专学历怎么自考报名费用是多少鞍山2024年自考报名注册流程步骤是怎么样的珠海2024年自考本科什么时候报名考试成人自考怎么报名入学网上注册过程 2024自考大专在哪报名 28岁有必要考吗

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP