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提问人:网友zhangwei2018 发布时间:2022-01-06
[主观题]

用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红

用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。

A 葱段、姜片、辣椒面

B 葱段、泡椒、花椒面

C 葱段、红油、胡椒粉

D 葱段、姜片、绍酒

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更多“用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红”相关的问题
第1题

用于热炝的腰片烫熟后必须()拌入调料。

A.浸漂后

B.晾凉后

C.趁热时

D.冷冻后

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第2题
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料()后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料()后立即捞出。

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮

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第3题
()为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制原料时出锅的时机应该是?

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮

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第4题
复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的为

A.乙酰水杨酸在湿热条件下不稳定,可筛选结晶直接压片

B.硬脂酸镁和滑石粉可联合使用作润滑剂

C.在处方中加入液状石蜡可使滑石粉黏附在颗粒表面,压片时不易因振动而脱落

D.三种主药一起润湿混合会使熔点下降,压缩时产生熔融或再结晶现象,因此应分别制粒

E.制备过程中禁用铁器

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第5题
复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的为()。

A.乙酰水杨酸在湿热条件下不稳定,可筛选结晶直接压片

B.硬脂酸镁和滑石粉可联合选用作润滑剂

C.处方中加入液状石蜡是使滑石粉能粘附在颗粒表面,压片时不易因振动而脱落

D.三种主药一起润湿混合会使熔点下降,压缩时产生熔融或再结晶现象,应分别制粒

E.制备过程中禁用铁器

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第6题
复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的是A.几种主药一起润湿混合会使熔点下降,压缩时产生熔融或再

复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的是

A.几种主药一起润湿混合会使熔点下降,压缩时产生熔融或再结晶现象,应分别制粒

B.制备过程中禁用铁器

C.处方中加入液体石蜡是使滑石粉能粘附在颗粒表面,压片时不宜因振动而脱落

D.硬脂酸镁和滑石粉可联合选用作润滑剂

E.乙酰水杨酸在湿热条件下不稳定,可筛选结晶直接压片

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第7题
复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的为A.乙酰水杨酸在湿热条件下不稳定,可筛选结晶直接压片B.硬

复方乙酰水杨酸片的制备中,表述错误的为

A.乙酰水杨酸在湿热条件下不稳定,可筛选结晶直接压片

B.硬脂酸镁和滑石粉可联合选用作润滑剂

C.处方中加入液状石蜡是使滑石粉能粘附在颗粒表面,压片时不宜因振动而脱落

D.三种主药一起润湿混合会使熔点下降,压缩时产生熔融或再结晶现象,应分别制粒

E.制备过程中禁用铁器

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第8题
()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。

A.热炝;

B.白煮;

C.水煮;

D.卤制

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第9题
将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。

A.汤爆

B.热炝

C.水煮

D.卤制

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第10题
炒制毛血旺味烤鱼盖椒料时:净锅烧热加入蔬香油80g用中火烧至180°C下入贵州干七星椒、青、红花椒粒炝香后,快速起锅盖在烤鱼上()
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