题目内容
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西点考试中的碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品色泽，使成品表面出现黄色斑点。
A.面团大小
B.成品口味
C.面团口味
D.面团形状
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西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。
A.面团大小
B.成品口味
C.面团口味
D.面团形状
西点考试中，为预防沙门氏菌食物中毒，熟食品在冷藏期间，若能做到()及不受到污染，则效果会较好。
A.避湿、断氧
B.避光、充氧
C.避光、断氧
D.避湿、充氧
A.如果使用不当，会影响儿童的正常发展
B.许多因素会影响智力测验的结果，如健康状况、心理状态等
C.有些智力测验有很大的文化偏见，如一些题目可能更有利于城市的孩子而不利于农村的孩子
D.人的智力有多种成分，单一的智商值对这些成分不能充分反映
A.如果使用不当，会影响儿童的正常发展
B.人的智力有多种成分，单一的智商值对这些成分不能充分反映
C.有些智力测验有很大的文化偏见，如一些题目可能更有利于城市的孩子而不利于农村的孩子
D.许多因素会影响智力测验的结果，如健康状况、心理状态等
西点考试中，河豚鱼毒素对人体的致死量为()mg。
A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
西点考试中,“裱嘴”的英文单词是“()”。
A.Piping bag
B.Piping tube
C.Plain mold
D.Rolling pin
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