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提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-23
[判断题]
冷冻冰箱(原料冰箱)温度的范围应在-10℃~10℃之间()
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否
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冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,温度的范围应在0℃~10℃之间。()
冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-1℃~0℃
B.-1℃~-10℃
C.-20℃~-1℃
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()
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