菜肴（)是素菜的代表菜。A.素烧海参B.烧二冬C.雪花豆腐D.酱爆茄子

菜肴()是素菜的代表菜。

A.烤菜花

B.植物四宝

C.扣三丝

D.烧冬瓜

A.糖醋桂鱼

B.葱烧海参

C.宫宝鸡丁

D.脆皮乳猪

A.清炖蟹粉狮子头

B.葱烧海参

C.大煮千丝

D.麻婆豆腐

E.松鼠鳜鱼

下列说法不正确的是()。

A.中国的仿古菜肴分为仿宫廷菜、仿官府菜和仿市肆风味

B.清真菜的特点：选料严谨、工艺精细、口味偏轻、汁浓味厚、肥而不腻、嫩而不膻

C.素菜以其食用对象不同可分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜

D.著名的药膳代表菜看有虫草鸭子、天麻炖甲鱼、荷叶凤脯、白术猪肚粥等

代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是()．

A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B．糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

A．水晶肴蹄

B．清蒸江团

C．葱烧海参

D．白云猪手

山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是()。

A．爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡

B．爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋

C．葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋

D．葱烧海参，麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬

A.白灼海虾

B.油焖大虾

C.西法大虾

D.龙井虾仁

素菜代表菜有()等．

A．荷包里脊

B．糟烩鞭笋

C．半月沉江

D．炒豆腐脑

E．糖醋素鲤

F．罗汉斋

G．桑莲献瑞

A.三套鸭

B.霸王别姬

C.羊方藏鱼

D.宫保鸡丁

E.葱烧海参