食品熏制和烧烤过程中可能会产生一类强致癌物，它们被称为_____________类污染。

A.熏制类

B. 烘烤类

C. 煎炸类

D. 蒸煮类

A.美味可口，且丰富夜间生活，应大力提倡

B.烧烤食品可能导致肿瘤的发生，尤其大量苯并a芘的产生会致癌

C.易感染寄生虫，影响青少年视力

D.严重污染大气，且安全存在隐患

A.≤10μg/kg

B.≤50μg/kg

C.≤5μg/kg

D.≤1μg/kg

E.≤100μg/kg

A.冷熏法

B.热熏法

C.温熏法

D.液熏法

A.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层

B.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面

C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用

D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用

A.腌制食品

B.烧烤、油炸、烟熏食品

C.发霉变质的食品

D.牛奶、豆制品等食品

食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生

A.热解产物污染

B.苯并芘的污染

C.亚硝胺的污染

D.铅、砷等有害金属污染

E.微生物、病毒等生物性污染

A.维生素C

B.高氧血红蛋白

C.血小板

D.白细胞

A.维生素C

B.白细胞

C.高氧血红蛋白

D.血小板