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提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-03-03
[判断题]

新酒经过一段时间的贮存,新酒味消失,这个过程称为陈酿过程,对于不同的酒而言,新酒味消失的时间长短会不同()

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第1题
一般来说,贮存时间在()左右的基酒称为新酒;贮存时间在()以上的基酒称为老酒。

A.六个月

B.三年

C.一年

D.两年

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第2题
日本酒有着度数低,酒味轻的特点。()
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第3题
新酒在较长的贮存过程中,低沸点化合物如硫化物、醛类等,会逐渐挥发,新酒中的不愉快气味会逐渐减少,这就是通常所说的白酒老熟。()
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第4题
粮糟酒一般甜味重,酒味燥辣。()

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第5题
干式金酒是指酒味不甜,不带原体味的金酒,代表是荷兰金酒
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第6题
年份酒是指酒按储藏时间的长短,分为十年、二十年甚至更长的陈酿。判断对错参考答案:错误
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第7题
贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。

A、5-10

B、10-20

C、10-15

D、15-20

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第8题
龙舌兰酒通过不同的陈酿时间可以获得不同的色泽,根据其色泽可以细分为哪几种?

A.银色龙舌兰酒

B.金色龙舌兰酒

C.黄色龙舌兰酒

D.陈年龙舌兰酒

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第9题
新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。()

新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。()

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第10题
酒味的元素是()。

A.酸、甜

B.酒体

C.单宁

D.酒在口腔中的触觉

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第11题
使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点()①会给雪莉酒带来橡木味②年轻与陈酿的酒液不断混合,保持雪莉酒品质的一惯性③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短⑤熟化完后可以调甜

A.①②③

B.①②④

C.②④⑤

D.②③⑤

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