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提问人：网友liupei260 发布时间：2022-01-06
[单选题]

封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。

A.细菌

B. 霉菌

C. 酵母菌

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匿名网友[179.***.***.122]选择了 C
1天前
匿名网友[146.***.***.148]选择了 A
1天前
匿名网友[248.***.***.187]选择了 B
1天前
匿名网友[54.***.***.179]选择了 A
1天前
匿名网友[174.***.***.48]选择了 A
1天前
匿名网友[247.***.***.225]选择了 A
1天前
匿名网友[9.***.***.159]选择了 C
1天前
匿名网友[78.***.***.136]选择了 B
1天前
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第1题
封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

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第2题
封窖的目的时将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件以利于酒精发酵（）
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第3题
对设备长期停用进行氮封的作用是（)。

A.防止生产物料窜入

B.防止设备受潮

C.隔绝空气

D.没有目的，一直都是这么做的

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第4题
在糖化发酵过程中注意发酵开耙，开耙的目的是为了降低发酵温度，排出发酵醪液中积聚的CO2，使醪液品温均匀一致，同时提供新鲜的空气，使优势菌繁殖，防止杂菌滋长。（）
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第5题
在进行厌氧菌发酵时，下面哪个措施是不合理的

A.在培养液中添加适量的半胱氨酸、维生素C等抗氧化剂

B.使用商品化的厌氧发酵罐

C.保证培养液与氧气隔绝，在培养液上部封以凡士林-石蜡层

D.静置培养，防止因搅拌引起空气混入

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第6题
氮封的作用是（)。

A.隔绝空气，防止氧气进入系统

B.防止有毒有害或可能给环境造成危害的介质外漏

C.防止安全阀起跳

D.防止液位过高

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第7题
氮封的作用是是（）
A． 隔绝空气，防止氧气进入系统

B． 防止有毒有害或可能给环境造成危害的介质外漏

C．C．降低系统温度

D． 提高系统温度

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第8题
下列有关生活中的生物技术的叙述，正确的是（）

A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物

B.制作米酒时，为防杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲

C.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖

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第9题
敞窖、盖窖的目的（）

A.利于窖面泥上的积水快速风干，便于清洁、整理窖面

B.利于窖内废气的排放

C.避免窖面泥过干开裂，防止空气进入窖内烧坏酒醅

D.以上全选

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第10题
氮测定法中整流装置中加装氮气球的目的是（)。

A.防止爆沸

B.用氮气隔绝空气，避免发生氧化反应

C.分离气液两相，以防止将碱液带入硼酸中，影响测定结果

D.增加蒸馏气体的压力

E.使氮气吸收完全

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