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提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-06

[主观题]

霉腐微生物大多是低温性微生物，其最适宜生长的温度是（5～10)℃。（)

霉腐微生物大多是低温性微生物，其最适宜生长的温度是(5～10)℃。()

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第1题

霉腐微生物中，霉菌大都属()。

霉腐微生物中，霉菌大都属（)。

A.干生型

B.湿生型

C.中性型

D.中温型

E.低温型

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第2题

在密封条件下，通过降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制霉腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强

度，从而达到防霉腐的效果的方法是()。

A．化学药剂防霉

B．气相防霉腐

C．气调防霉腐

D．低温冷藏防霉腐

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第3题

有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）

A.酵解性

B.生理生化性

C.霉腐性

D.水解性

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第4题

有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现7出来的性质，称为商

品的()。

A.酵解性

B.生理生化性

C.霉腐性

D.水解性

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第5题

霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质

A.酶

B.日照

C.冷湿空气

D.微生物

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第6题

利用某种理化因素如低温、缺氧、干燥、高渗、高酸度、高醇度、加防腐剂等抑制霉腐微生物的生长繁殖的措施称为防腐。（）

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第7题

在霉菌微生物中，大多是中温性微生物，最适宜生长的温度为（）

A.5－10

B.20－30

C.30—40

D.40—50

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第8题

（）是在密封的条件下，采用缺氧的方法，抑制霉腐微生物的生命活动，从而达到防霉腐的目的

A.气调防霉腐

B.二氧化碳防霉腐

C.低温冷藏

D.干燥防霉腐

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第9题

霉腐性是指有机性商品在（)作用下改变其原有质量所表现出来的性质A.酶B.日照C.冷湿空气D.微生物

霉腐性是指有机性商品在()作用下改变其原有质量所表现出来的性质

A.酶

B.日照

C.冷湿空气

D.微生物

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第10题

在霉菌微生物中，大多是中温性微生物，最适宜生长的温度为（)

A.5-10

B.20-30

C.30—40

D.40—50

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