题目内容
（请给出正确答案）
A.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B.发酵的温度维持在18～25 ℃最好
C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
D.需要不断地充入氧气
参考答案
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网友提供的答案
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| 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是 |
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| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
A.制作果酒全程不要氧气
B.果酒发酵的原理是葡萄糖无氧呼吸产生酒精，无气体产生
C.葡萄要先去梗，再反复冲洗
D.在发酵的缺氧和酸性的环境，大多数杂菌的生长繁殖受到抑制
| 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是 |
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| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
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