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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-05
[判断题]
员工上货、整理台面时不需要避免对地面的污染，因为有保洁人员随时可以打扫（）
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第5题
蔬菜小店开店前10分钟要做到（）
A、通道干净、干燥，无垃圾、地牛、筐、纸皮等杂物
B、台面周围无泥巴等污渍
C、台面上没有垃圾、泥土等杂物
D、员工可继续进行上货，无需迎宾
E、员工上完货可到后场休息
第6题
入库保鲜的商品从台面撤下时扔到绿框里，台面商品按品类进行分类入库，不进行次品挑选；整理分类
堆放，不易太高，避免商品压伤；台面卫生的整理，保持环境的干净、清新，增加商品带来的舒适度；以上内容是晚上收场的保鲜内容。（）
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第7题
在门店交接工作中，作为值班负责人，关于运营方面的工作需要完成哪些事项下列正确的是（）
A.保持卖场清洁、补齐挂版货品和整理好货柜货品，分析门店需补货的产品
B.不需要了解周边竞争品牌的促销活动
C.不用整理公司下发文件和传达公司新的政策、制度给员工
第8题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。
A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
第9题
各类餐具的拿放技巧，以下正确的是（)。
A.准备干净无异物的服务托盘
B.手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口
C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声
D.拿盘子时，要手执拿盘子的边缘
