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提问人：网友Chenshan2019
发布时间：2022-01-07
[判断题]
《食品营养与配餐》课程适用于烹饪、餐饮和酒店管理专业的学生，也适用于关注食品营养健康和科学饮食的各类人群。（)
参考答案
试分析：
(1)两位经理对食品市场细分采取什么样的目标市场策略?他们的依据是什么?
(2)城市老年人的需求和购买力有什么变化?设立保健食品店对老年人是否有吸引力?
(3)如果设立老年人食品店应该怎样促销?
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第1题
在某一城市有一位食品公司副经理认为，发展专业化的保健食品店、营养饮食店、精美食品店能吸引新的顾客，使销售额不断增加。据他的调查掌握，65岁以上的老年人，1995年本供应区有26万，而到1998年将增加到32万。所以保健食品的销售额将会不断提高，应该在商业中心区专门设立保健食品店，经营各种不同品种或具有特色的保健食品，这样可以吸引老年顾客，满足他们对高精美食品的需要。 另一位经理不同意这种看法，他认为：老年保健食品和儿童需要食品相似，无需再经营什么老年保健食品。目前人民生活水平并不太高，大多数老年顾客对食品的品种、质量要求并不太讲究，追求的是一种较简单的生活方式，所以一般对保健食品的需求也不会太多，因此，不必要细分经营。
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第2题
营养教育工作者需要具备的知识和能力包括（ ）。
A、掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识。
B、了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响
C、具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础
D、具有传播营养知识的能力
