当餐厅的客人不多，工作不忙时，服务员可倚靠在服务台稍作休息。（)

A.迎宾员

B. 服务员

C. 餐厅经理

D. 餐厅领班

A.多谢

B. 再见

C. 慢走

D. 欢迎下次再光临

A.交经理保管

B.交保安部保管

C.立即交还客人

D.自己保管

下列哪个描述是正确的（)

A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单

B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟

C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净

D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

位签、台号撤掉，花瓶保留 C.筷子套由客人自己脱去 D.撤掉台号、席位签及花瓶 2.客人离开餐厅后，服务员应善始善终把＿＿＿工作做好。 A.收尾 B.结账 C.餐前 D.开餐 3.客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应＿＿＿迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。 A.安之若泰 B.装作不见 C.视而不见 D.泰然处之 4.台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于＿＿＿。 A.基本用具 B.用具 C.棉织品 D.必备品 5.客人到达餐厅时，服务员应＿＿＿。 A.和客人握手 B.热情有礼貌 C.面有表情 D.随便招呼 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.在清理台面时应按照顺序进行。 2.微笑向客人传递了“欢迎”“关心”“友善”的重要信息。 3.客人进餐中服务员不能收剩有烟头的碟子。 4.客人离开座位时，服务员要主动拉开餐椅，并礼貌道别。 5.餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的中式圆桌。

A.菜单和账单

B.点菜单和账单

C.账单和点菜单

D.点菜单和菜单

当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力()。

A.询问客人谁会修理

B.安慰客人不要慌张

C.提醒客人赶快点燃蜡烛

D.说服客人立即离开餐厅