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提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-10
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牛得睐黑胡椒牛排推荐烹饪方式有:平底锅或扒炉煎制,碳烤,烟熏()

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第1题
客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有()

A.燃焰车、平底锅、服务叉、服务勺、沙司盅、清洁抹布等;

B. 燃焰车、平底锅、备用盘、服务用具、热菜盘、清洁抹布等

C. 色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等

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第2题
香煎小牛排菜肴选用的酱汁是___。

A.黑胡椒汁

B.红酒汁

C.蘑菇汁

D.魔鬼汁

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第3题
天然的()有“黑钻石”的美称,它是法国烹饪当中一种特殊的调料。

A.黑橄榄

B.黑胡椒

C.黑菌

D.黑鱼子酱

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第4题
【单选题】1、西餐黑胡椒牛排通常可以选用 ____________部位的食材主料。

A、Filet mignon

B、Flank steak

C、Brisket

D、Round

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第5题
西冷牛排上部有一层脂肪,烹饪前需要先用刀剔除。()
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第6题
COLMOQF3采用中心四点十字定位锅支架设计,不仅简洁美观,无论平底锅还是尖底锅都可以稳固放置,日常烹饪不打滑()
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第7题
省综合专家库的评标专家申报可通过个人申请或单位推荐方式进行。单位推荐的,应当先征得当事人同意。()
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第8题
主菜是西餐正餐中最重要的部分,制作讲究,既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值,多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有()。

A.西冷牛排

B.爱尔兰烩羊肉

C.黄油鸡卷

D.烟熏三文鱼

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第9题
1917年4月,由中国人撰写的()一书中首次专列“西洋餐制法”,介绍了咖喱饭、牛排和汤等13种西餐的制法。

A.《烹饪一斑》

B.《西餐烹饪秘诀》

C.《家事实习宝鉴》

D.《冶家全书》

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第10题
法国的烹饪技术是世界公认的,号称法国大餐法国大餐的三道名菜是()

A.炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙

B. 炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱

C. 烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅

D. 番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛

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第11题
烹饪中使用的蹄筋有()。

A.猪蹄筋

B.牛蹄筋

C.羊蹄筋

D.骆驼蹄筋

E.鹿蹄筋

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