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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-30
[判断题]

刀刃朝下断料,刀体运动时,刀面与原料和砧板面成平行角度的一类刀法叫直刀法()

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第1题
在对原料进行砧剁时,如一刀不断料,则可以在原刀口上迅速复刀,直至断料()
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第2题
直刀法是刀刃朝下,刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法()
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第3题
直刀法是刀刃朝下,刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。()
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第4题
()一般是指将刀刃嵌进原料,左(右)手掌猛击刀背,截断原料的刀法。

A.砧剁

B. 排剁

C. 跟刀剁

D. 拍刀剁

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第5题
采用逆铣方式时,铣刀的()摩擦增大较明显,因而促使切削温度升高。 A.后刀面与工件 B.前刀面与切屑 C.刀

A.A.后刀面与工件

B.B.前刀面与切屑

C.C.刀刃与工件

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第6题
初学者如何挑选冰鞋?

A.将冰鞋倒拿举起刀刃朝上,鞋口朝下,用一只眼看刀体是否在一条直线上,刀体越直越好

B.冰刀应很光亮,表面无锈痕

C.号码既不可过大也不能过小

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第7题
平刀滚料下片法是用刀刃()对准原料被片开部位。

A.前部

B.中前

C.中部

D.后部

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第8题
在斜床身数控车床上加工外圆右旋螺纹,当螺纹刀面朝下安装时,主轴与走刀路线的关系是()。

A.主轴正转,从左向右切削

B.主轴反转,从左向右切削

C.主轴正转,从右向左切削

D.主轴正转,从右向左切削

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第9题
前刀面和后刀面上的最高温度点刚好位于刀刃上。
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第10题
()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起,盖在底料上,行业中又称封顶或装刀面。

A.刀工

B. 围边

C. 垫底

D. 盖面

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第11题
前刀面和副后刀面的相交部位是副刀刃。
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