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提问人：网友wsy3151 发布时间：2022-01-07
[单选题]

金黄色葡萄球菌产生的可致病的肠毒素，耐热，100℃煮30分钟不会被破坏，要（）分钟才会被破坏，所以一般烹调方法不能将其破坏。

A.40

B.50

C.100

D.120

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匿名网友[223.***.***.208]选择了 A
1天前
匿名网友[18.***.***.45]选择了 C
1天前
匿名网友[169.***.***.219]选择了 B
1天前
匿名网友[26.***.***.110]选择了 B
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匿名网友[135.***.***.58]选择了 A
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匿名网友[25.***.***.129]选择了 A
1天前
匿名网友[165.***.***.134]选择了 B
1天前
匿名网友[180.***.***.121]选择了 A
1天前
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更多“金黄色葡萄球菌产生的可致病的肠毒素，耐热，100℃煮30分钟不会被破坏，要（）分钟才会被破坏，所以一般烹调方法不能将其破坏。”相关的问题
第1题
引起食物中毒的金黄色葡萄球菌只限于能产生肠毒素的菌株。
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第2题
患者男性，25岁。自诉全身不适，腹痛，腹泻，呈水样便，并伴恶心，呕吐，经询问后得知该患者曾于发病前2小时进食新鲜盐渍海带凉拌菜。请问致病菌最有可能是A、霍乱弧菌

B、副溶血性弧菌

C、金黄色葡萄球菌

D、伤寒沙门菌

E、痢疾志贺菌

该菌致病因子主要是A、耐热性和不耐热性肠毒素

B、志贺样毒素

C、耐热性和耐热相关性溶血素

D、凝固酶

E、霍乱肠毒素

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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第3题
(题干)患者男性,25岁。自诉全身不适,腹痛,腹泻,呈水样便,并伴恶心,呕吐,经询问后得知该患者曾于发病前2小时进食新鲜盐渍海带凉拌菜。请问致病菌最有可能是A.霍乱弧菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.伤寒沙门菌

E.痢疾志贺菌

该菌致病因子主要是A.耐热性和不耐热性肠毒素

B.志贺样毒素

C.耐热性和耐热相关性溶血素

D.凝固酶

E.霍乱肠毒素

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第4题
一患者因腹泻、呕吐、脱水来医院肠道门诊就诊，自述腹泻物呈“米泔样”。霍乱弧菌产生（）

A. 霍乱毒素

B. 耐热溶血素

C. 耐热血凝素

D. 神经毒素

E. 植物血凝素

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第5题
金黄色葡萄球菌致病物质包括( )

A、凝固酶

B、致热外毒素

C、杀白细胞素

D、肠毒素

E、表皮剥脱毒素

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第6题
副溶血性弧菌主要存在于海产品、盐制食品如咸蛋、腌菜、腌肉中，可以在含盐（ ）培养基上生长良好：

A、3.5%

B、5%

C、7%

D、10%

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第7题
副溶血性弧菌在（ ）中5分钟可杀死：

A、普通食醋

B、盐

C、味精

D、酱油

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第8题
肉毒梭菌产生的肉毒毒素为一种不耐热的蛋白质，是强烈的神经毒素，常出现于罐头食品及密封腌渍食物中，如香肠、火腿、罐头等肉制品，为预防中毒，最好（ ）

A、直接吃

B、加醋后再吃

C、加酒后再吃

D、烹调熟透

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第9题
花生、玉米、小麦、大米等经常会被黄曲霉污染，产生（ ）

A、肉毒毒素

B、黄曲霉素

C、白曲霉素

D、黑曲霉素

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第10题
生物因素引起的食品污染的预防原则（ ）：

A、改变生食鱼虾等不良的饮食习惯；

B、避免生熟交叉污染，水果刀与切肉刀分开，切熟肉刀与切生肉刀分开；

C、食品在食用前加热充分；

D、在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品。

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