题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友sailorlee
发布时间:2022-01-07
[单选题]
下列有关食品冷冻保藏原理说法正确的是()
A.一般的冷藏和冻藏可以完全抑制酶的活性。
B.低温可以彻底杀死微生物,只是在低温下其死亡速度比在高温下要缓慢得多。
C.冻结点以下,缓冻将导致剩余微生物的大量死亡,而速冻对微生物的致死效果较差。
D.冻结前,降温越迅速,微生物的死亡率越低。
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有4位网友选择 D,占比44.44%
- · 有2位网友选择 C,占比22.22%
- · 有2位网友选择 B,占比22.22%
- · 有1位网友选择 A,占比11.11%