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提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-08-09
[判断题]

集体用餐配送单位在配送食晶过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（）

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第1题
集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（）
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第2题

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第3题
集体用餐配送单位在配送的盒饭和桶饭时，应向消费者提供安全食用指南：收到后尽快食用。（)

集体用餐配送单位在配送的盒饭和桶饭时，应向消费者提供安全食用指南：收到后尽快食用。()

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第4题
集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。（)

集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。()

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第5题
集体用餐配送单位配送的食品属于（)，因此要做好配送防护工作。A.半成品B.直接入口食品C.原料D.以

集体用餐配送单位配送的食品属于()，因此要做好配送防护工作。

A.半成品

B.直接入口食品

C.原料

D.以上都不对

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第6题
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注（)。

A.加工制作要求

B.加工制作时间

C.食用时限

D.集体用餐配送单位名称

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第7题
集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。（)

集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。()

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第8题
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范不适应于

A.餐馆、快餐店

B. 集体用餐配送单位

C. 小吃店、学校食堂

D. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩

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第9题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。（)

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。()

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第10题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： （)A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： ()

A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位

B无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C食品生产加工企业

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第11题
集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
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