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提问人：网友文旻昊发布时间：2022-07-28

[判断题]

厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。（）

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第1题

专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施

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第2题

对专间设施要求表述正确的是()。

A.独立隔间

B.具有独立空调设施

C.配有专用工具清洗消毒水池

D.设置不少于2个门

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第3题

关于餐饮服务专间设施要求，表述正确的为（)。

A.独立的空调设施

B.工具清洗消毒设施

C.专用冷藏设施

D.独立隔间

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第4题

专间的卫生要求描述错误的是：（)A、应为独立隔间B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施C

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

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第5题

专问应为___ ，应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。

A.独立隔间

B.相对区域

C.独立区域

D.以上都不是

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第6题

专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

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第7题

专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。（）

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第8题

应定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。（）

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第9题

餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用（）

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第10题

应定期清洗、消毒、校验冷藏、冷冻设施。（)

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第11题

冷菜间的卫生要求描述错误的是()。

冷菜间的卫生要求描述错误的是（)。

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

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