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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-05
[判断题]

当餐剩余成品要填写“剩余成品记录”，登记菜品名称、剩余量、剩余原因及处理方式（）

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第1题
儿童膳食营养调査记录内容包括：（)。

A.每周的带量食谱，每月的膳食计划，附设托儿班的必须同时制定托儿班带量食谱

B.记录园长陪餐的反映，以及儿童接受食物的程度

C.保教结合，做好膳食调查中各种食材数量、剩余、进餐人日数等信息的登记，准确填写相关表格

D.每季度进行一次儿童膳食调查

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第2题
产成品收库是仓库业务管理的第一步，它的主要任务是及时、准确的接收生产厂的产成品。要求收库产品
必须经生产厂技术科（）检查合格，由生产厂打捆包装、中板由质检站（）喷号，再经过生产部门及经销人员共同（）过磅检斤计量后，经销收库人员方可收库。对不合要求的产品收库后要单独码放以防止与合格产品混淆（）。收库时要分钢种、钢质、规格按指定垛位逐吊监督码放到垛，并及时登记垛收。收库垛帐发货后剩余少量产品仍需继续码放时，要把此页剩余少量产品和新入库的帐倒在一起，以免丢吊漏记。为保生产计划的完成经领导同意后可先行入库手续再验收实物入库（）。要求：找出问题，并改正，同时说明理由。

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第3题
产成品收库是仓库业务管理的第一步，它的主要任务是及时、准确的接收生产厂的产成品。要求收库产品必须经生产厂技术科（）检查合格，由生产厂打捆包装、中板由质检站（）喷号，再经过生产部门及经销人员共同（）过磅检斤计量后，经销收库人员方可收库。对不合要求的产品收库后要单独码放以防止与合格产品混淆（）。收库时要分钢种、钢质、规格按指定垛位逐吊监督码放到垛，并及时登记垛收。收库垛帐发货后剩余少量产品仍需继续码放

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第4题
热菜：上月生、上月熟：依据盘点时数据，分别填写剩余库存的生和熟的数量。制作：每天制作了多少卖产品。生、熟：生的是未制作的原料，熟的是加工完的成品。存、实：同前面常规品项的应存、实存（）
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第5题
留样要求，以下说法正确的是（）

A、每餐供应的每种食品125克

B、专用冰箱，冷藏48小时

C、按要求填写留样标签、留样记录

D、所有成品需要留样

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第6题
当无法按期完成订单时，以下哪几种方式是不正确的？（）

A.可向其他组购买产成品，用来交货。

B.延期交货，并每延期一个季度按订单销售额的1/5缴纳罚金。

C.直接把订单回退给市场，不缴纳违约金。

D.先按期交订单内的一部分产品，剩余部分产品延期交货并按剩余部分的销售额比例缴纳罚金。

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第7题
依据GB/T21839-2019，试样可在成品包装后在剩余成品中截取（）
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第8题
成品库管根据信息和成品出入库台账，确定使用该批次原料的成品的出库数量、剩余数量，并封存剩余库存；并根据扫码信息确定使用该批次成品的销售途径、销售方信息、数量，将信息告知质控部（）
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第9题
授权管理：若要到瓶堆场和成品库等受权区域，必需先扫码学习指定内容并考试合格，培训合格后，填写《临时人员进入区域登记记录表》。穿戴好劳保用品，并验收合格，取得授权方能进入物流区域（）
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第10题
成品库管根据信息和成品出入库台账，确定使用该批次原料的成品的出库数量、剩余数量，并封存剩余库存；并根据扫码信息确定使用该批次成品的销售途径、销售方信息、数量，将信息告知质控部（）
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第11题
清物料：应包括原辅料、包装材料、中间产品、成品、剩余材料、散装品、印刷的标志物等。（）
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