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提问人:网友ty2020 发布时间:2022-03-15
[主观题]

以下不属于拉格啤酒的特点的是()

以下不属于拉格啤酒的特点的是()

A、发酵周期长

B、高温发酵

C、使用下面发酵酵母

D、口味干净清爽

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第1题
拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵,发酵温度低,发酵周期长,具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。()
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第2题
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

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第3题
上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。()

上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。()

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第4题
低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()
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第5题
低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度()
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第6题
按所用的酵母分类,啤酒可以分为()。

A.上面发酵啤酒

B.下面发酵啤酒

C.低浓度啤酒

D.中浓度啤酒

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第7题
我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。
我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。

A、上发酵法

B、下发酵法

C、半发酵法

D、全发酵法

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第8题
以下不属于啤酒发酵设备的是什么?()

A、发酵池

B、发酵桶

C、C.C.T

D、清酒罐

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第9题
酵母回收的说法,哪一种是错误的?()

A、啤酒大罐发酵时,若酵母发酵性能好,可以使用很多次,直到发酵性能不能满足要求。

B、酵母死亡率低,不超过5%。

C、酵母中没有被细菌或其它杂菌污染。

D、酵母在前一轮生产中的发酵性能正常。

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第10题
长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是: 下面发酵淡色啤酒的代表是(); 下面发酵浓色啤酒的

长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是: 下面发酵淡色啤酒的代表是(); 下面发酵浓色啤酒的代表是(); 上面发酵深色啤酒的代表是(); 上面发酵黑啤酒的代表是()。

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第11题
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
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